抖抖的轻乳酪蛋糕 | 入口即化 | 超详细跟做一次性成功 | 让你绝不浪费芝士

第一次刷这个方子，翻倍做了两个，蛋白湿性发泡，一进炉子没多久就表面开裂，不知道是不是我的鸡蛋太大，最后蛋黄糊弄完稀得跟水似的，一看不对劲，自作主张加了点低粉和玉米淀粉，让蛋黄糊浓稠一点，不然肯定消泡啊。最后成品除了表面开裂，里面组织很好，均匀，不缩不塌。糖量搞忘记了没翻倍，但是不太甜反而更好吃，可能我们一家都不太爱甜口，哈哈。下次再做我还是严格按照鸡蛋克数称吧。

2020-05-11