全蛋海绵蛋糕鸭蛋版

母亲节想做个蛋糕，但妈妈最近不能吃鸡蛋
本来是想分蛋打发，但是蛋一打下去就散了😅
电动打蛋器打发了快30min🤣一边玩手机一边打发😑蛋糕液飞溅🙄还好还是成功了
①鸭蛋×2，加适量白醋，分次加入30g白砂糖，用电动打蛋器疯狂打发（我为什么打发了30min(´;︵;`)，总之打到蛋液可以划8字而不马上消失即可
②加入80g低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉
③加入15g油+80g牛奶的混合物，翻拌均匀
④面包桶底部刷一层油，用烘烤模式预热5min
⑤取出面包桶（小心烫手），从约30cm高处倒入蛋糕液，在地上磕几下，振出内部气泡
⑥放好面包桶，烘烤模式50min
⑦鸭蛋糕很好吃呀，没有回缩塌陷，口感细腻   

2020-05-11