晚餐•2020年5月11日

今天，武汉又新增了5例新冠患者，抗疫！不能松懈！！！
没必要不出门  那就自己动手做美食

   这次，是用古早味蛋糕的配方做的蛋糕胚（6个蛋，90g低粉，70g油，65g奶，糖根据自己喜好添加）。过程中牛奶和鸡蛋黄的添加顺序搞反了，加牛奶时蛋黄糊一度全是颗粒状，以为要失败了呢，后来灵机一动，用筛子和刮刀过滤，好在面糊变细腻了。
   因为古早蛋糕用的水浴法，所以在金盘上挤出16枚（图3），盘子不够用，担心剩下的蛋糕糊消泡，就全部装在11寸深烤盘内，烤成了一整片，烤好后再切小块抹酱。
   烤箱预热 150℃，中下层放金盘，上层放深盘，20分钟时上下换了一次，一共30分钟，关火出炉。蛋糕出炉后，尽快脱模，晾凉，抹沙拉酱后再裹上海苔肉松，喜欢肉松的就不要吝啬了😝
  #下午茶#

2020-05-11