2020年05月11日

味型:酸辣味
技法:氽，炖
主料:老鸭子
辅料:泡萝卜，野山椒
调料:氽:姜葱，白酒，花椒
调味:盐，胡椒面，泡姜片，鲜汤
做法:鸭子改刀切条氽制鸭肉加姜葱，白酒，花椒去味，捞出捡去姜葱不要锅中烧油下入姜片，葱节炒香下入鸭肉煸炒去部分水分使鸭肉肉质很好下入野山椒，酸萝卜炒制加入冷汤大火烧开调味转入砂锅中炖制2小时左右即可调味下入胡椒面提鲜即可完成

2020-05-11