全麦山核桃橄榄欧包-Staub珐琅铸铁锅

这次全黑麦粉增加了5%，酵母看错数，放多了……折叠4次，冰箱过夜发酵11小时～内部组织忘拍了……比上次大泡略少，但是好像比较健康……下次搞一个全高粉的～怎么搞出来炸裂的包包？和发酵还是烤箱温度有关？我的烤箱最高只有230度……

2020-05-11