香甜刀切馒头

比上一次进步很多，面团揉光滑了。450g高粉，255g鲜奶，10g黄油，20g糖，5g酵母。刀切面还是有气孔，要再切宽些，形状更好。在锅里坐热水发酵的发过了，蒸出来塌了些。烤箱里常温发酵的第二锅蒸的，形状就保持得很好

2020-05-11