可歌可颂

这是第一次加老面做可颂。老面一共是60g。加了老面后，打面的时间延长了，我一共打了差不多接近30分钟才到圆润光滑的面团状态。打面时间延长了，面团提前发酵起来。组织看起来不清爽，吃口也绵柔的不像可颂了。#可歌可颂# #晚餐•2020年5月10日#

2020-05-10