早餐•2020年5月10日

记录
高筋面粉280克（其实270克就够了，手一抖多倒了些）
盐4克
鸡蛋30克
白糖25克
淡奶油110克
清水70克

酵母5克
椰子油20克

也可以是习惯或喜欢的吐司方子，除了酵母和椰子油（或黄油）之外，搅拌成团，完全没有干粉的程度，然后丢冰箱冷藏一夜。
面粉经过一夜吸水确实可以拉出比较薄的膜，放了大量的淡奶油，面团特别柔软且不沾手。

第2天早上面团加酵母和椰子油用厨师机搅打
面团有点多，吐司为三个160克的小面团，
另外又分了一个小面包。
厨师机打面，可能有点过
直接擀卷面团造型入模
发酵尚可
但吐司烘烤最终没有长得很高
没有以往的爆发力

#早餐•2020年5月10日#

2020-05-10