2020年05月10日

也不知道哪个环节出错了，反正是出错了，做出了如此Q弹蛋糕，好吃是好吃不知道放凉了能不能咬的得动。，1自己用了14个柴鸡蛋(感觉柴鸡蛋小)2，可能鸡蛋不太新鲜，有两个蛋黄都碎了留在蛋清里了3.把芝士放牛奶里融化时不小心混进去一些水（隔水加热的）4.加入面粉时没有过筛，净面块，然后又过筛，后加入可可粉跟红曲粉，一点点加搅了好久，5混合蛋白时发现底部有水一样的蛋白，6，混合除水样蛋白以外的蛋白跟面糊发现好稀，7筛入很多次粘米粉。请哪位厨神给我说下因为什么我的蛋糕会很弹，内部没有海绵状

2020-05-10