软糯清甜的南瓜饼

老爸莫名其妙买了半个南瓜（家里不常吃），就想做个南瓜汤，后来感觉多出来很多南瓜，于是乎就有了现在的南瓜饼。
家里还剩些糖红豆，就代替豆沙了，尝起来真的出戏。南瓜糯米的部分不粘牙，很干脆。家里没有面包糠，就试了试椰丝，事实证明，吃起来没什么不一样。
我的南瓜汤很简单，多出来的南瓜蒸熟（约10分钟），碾成泥。牛奶小火煮热，把南瓜泥放进去捣均匀，稍微再煮一煮（2分钟），就可以出锅了。大概不能称之为汤，就是牛奶南瓜啦。虽然很糙，味道也很好，托甜甜的南瓜的福。
#晚餐•2020年5月9日#  #一人食#

2020-05-09