蛋黄酥

今天做了蛋黄酥，总结一下：中间过程严格按配方走，起酥很成功。蛋黄是买现成的，偏咸，豆沙是自己做的，甜度不够，没有打成沙，整体吃起来没有买来的香，口感发干，下次还可以改善。做中式点心一步一步真不容易，中间醒面的时间需要充分一些，整形还需要提升，表面看起来不错，下面会裂口或者比较厚。下次继续尝试。

2020-05-08