2020年05月08日

工具：玛捷斯全能料理机+玛捷斯食物处理器
花了1000多买来的方子
你们参考下
我是6寸的模具
鸡蛋3个
蛋清、蛋黄分开
糖30g放蛋清
糖18克放蛋黄
油30g
低筋粉57g
牛奶42g

⚠️主锅一定要无水无油
蛋黄和糖先用小的食物处理器打一下
再把蛋黄倒入在大食物处理器已经搅拌好的油面粉和牛奶搅拌一下
最后全部倒入主锅搅拌
⚠️打好蛋白要快速入磨具的 不能消泡 一消泡就长不高了

⚠️记住不要特地消泡 不染会发的不高。最后一张是我消泡了的 就发的不高

2020-05-08