超Q润戚风之【红茶戚风】

红茶用的大吉岭，50g茶水，茶叶是4g大吉岭+1g英式伯爵茶。记录一下：蛋黄3个（约55g）蛋白5个（约140g）糖30g 低粉80g 油40 朗姆酒10g 糖25g 17㎝加高烟囱模170°中下层40分钟。盐打算放1g，但忘记放了😅成品果然弹性很好，红茶香也很突出，茶叶口感也很有趣。家人很喜欢。谢谢方子！

2020-05-08