8寸轻乳酪蛋糕

好方子。香甜细腻柔软。
必须记录。
家里奶酪不多了
把黄油换成了椰子油。

奶油奶酪107克
牛奶150克
椰子油40克
蛋黄4个
低粉50克
香草精2滴

蛋白4个
白砂糖70克
白醋几滴

自家烤箱温度偏高。
打发蛋白之前去预热烤箱，160度上下火，同时最底层放装了温水的烤盘。

蛋糕糊入铺了油纸的8寸活底蛋糕模。油纸只在底部有，侧面不放。
置于烤箱倒数第2层烤架上。

15分钟后上色，盖锡纸，
上火调到140度，下火不变，55分钟。
出炉后自然冷却，边上自然回缩脱模。

一共烤65~70分钟。
冰箱冷藏三小时以上，味道更美。

#晚餐•2020年5月8日#    #下午茶#      

2020-05-08