米其林餐厅🍴焦糖布丁🍮

觉得食材和过程都很简单，于是迫不及待的开始做，结果第一步熬糖浆都失败了三次😞等到它变成焦糖色我正要关火，结果就糊了，第二次我看着它刚变色深点了我立刻关火，可它还是又糊的感觉，糊了就会很苦，我不知道怎么说，毕竟我和做饭烘焙打交道才刚开始，我的感觉是后来颜色变黄变色就变的非常快，一不小心就会糊了，还有拉丝，我发现我拉丝温度高拉不起来，然后温度低一拉很快就定形了，根本不好再拉丝塑形...然后蒸的时候和脱模的时候我也心急的很....准备再做一个，一定会有进步的💪

2020-05-08