新疆羊肉抓饭

做了两次，第一次油加多了，饭很硬，因为底下都是油，熬了五十分钟都没熬干。
第二次改进了几点 1）油基本就是正常炒川菜的量。2）我的肉可能比较干，大火稍微炒一炒 ，边角有点焦就加洋葱，翻炒到洋葱变软就加盐，接着加胡萝卜翻炒。3）炒完胡萝卜加水，加米，最终的水量刚刚没过米，类似沼泽一样。小火二十分钟到半小时刚刚好。

2020-05-08