堂妈小厨——酥皮绿豆饼

根据配方做的，皮有点太厚了，包入双倍分量的馅还是很厚。油酥的油会不会太多了，还是不能用玉米油，搅拌完就是粘稠的浆糊状（可能跟天气太热也有关系），完全没办法分剂子，最后想到个办法包起来了，还意外自学会了小笼包包法，擀的时候居然不会开裂。我是直接拿去不粘锅里烙的，皮太厚怕里面不熟，结果烙糊了。（后来又拿去烤箱上下两面各烤半个钟）馅料有点淡，可以再多些糖

2020-05-08