水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚

方子很好，从揉面时面团的状态就可以看出来
只是广东这两天就三十度了实在不适合我这种新手练习面包
最后似乎还没烤熟脱模困难
面包皮都粘掉了
不好意思拿它们来做汉堡😂
我已经搞不清楚是面粉问题还是揉面不到位或是发酵过度……
总之一个字，惨😷
还好有中种和波兰种的加持，面包体还是挺软的
气得直接啃掉了两个😂😂😂

2020-05-07