2020年05月07日

馄饨or云吞or抄手
说实话这是同一款食物吧
谁能清楚分出它们的不同？？
以前老认为馄饨就是最普遍的说法
云吞应该是属于老广熟悉的口语
抄手应该是乾拌的
然后
事实上也不对啊
最近没啥胃口(身为吃货咋能没胃口呢？)
买来猪肉剁成泥
加入葱薑水(通常半斤肉用100g(新鲜猪肉比较能吃水，冷冻猪肉水份相对要少))
调味，加芝麻香油
包起
高汤中摆上馄饨，点缀少许青菜，葱花，香菜，虾皮
这样一碗丰富美味的馄饨汤就做好了
肉馅打水是为了让馄饨肉不至于太干柴
用葱姜水可以去除猪肉腥味
记得第一次去上海吃的小馄饨，可真好吃
我这已经是小馄饨皮，包起来个头还是很吓人的大

2020-05-07