Brian的酥皮泡芙方子（零失败方子好用纯搬运）

这个方子我也来回看了好多次视频，非常好，酥皮、泡芙体和卡仕达酱的做法都很细致，尤其卡仕达酱，他反复强调每一步温度的重要性，这对于作出顺滑的酱非常关键。泡芙体我遇到个问题是最终塌陷了，见最后一张图，回忆制作过程，没有中途打开烤箱，烤完时全部都是饱满状态。用厚手套卡住烤箱门等待10分钟，这个过程结束后再看，就塌陷了，这点不太明白哪里出问题了

2020-05-07