晚餐•2020年5月6日

#晚餐•2020年5月6日#
博哥点单的肥肠终于来了～第一次试试的做，总结一下
1买的是熟肥肠，还是要翻过来去掉里面的肠油，太多了～
2切好之后沥干水，冷水入锅加葱，姜，料酒，煮开后再煮个十分钟（想要软一点口感就煮久一点）
3锅内放油，烧到冒烟，放入焯水后沥干水的肥肠先炸一会至表面有点焦留底油捞出肥肠
4开小火炒香大葱，姜，大蒜，桂皮，八角，干辣椒以及小红辣椒，加入豆瓣酱炒出红油
5下肥肠翻炒均匀，加入生抽，老抽，盐调味，翻炒均匀
6加入开水没过肥肠开中火煮开，至少量汤汁时下青椒，最后出锅前放香麻油

2020-05-06