巧克力慕斯蛋糕（八寸）

没有全部用丝滑巧克力，1/10黑巧。虽然用的是吉利丁片，但还是加了90克牛奶来融化。没有放糖，慕斯液还是有点甜，还好最后表面撒的可可粉中和了一部分甜腻。因为多加了90克牛奶，增加了半片吉利丁片，冷藏后的慕斯液不硬。
原本看大家留言，还怕自己操作不好，戚风片会浮起来，实际做起来还好，没有感觉到难以操控。
两点需要注意：
1.蛋黄不能煮大了，刚刚粘稠就好，否则，后果只有一个———重新打蛋、煮奶。
2.慕斯液一定不能热的时候加入到奶油中。奶油打发好，放冷藏里待用。慕斯液降到室温，差不多30度，比较忐忑的分次加入到打发好的奶油中。还好，没有让奶油化掉。
总体来说，操作不难，口味浓厚，还不错。下次准备增加黑巧比例。

2020-05-06