燕子-441 做过 柔风白吐司 No99,面温25.6度,烤165度24分钟,430入模小结:1.配方×1.1,减12克水,酵母10.4克,发得太快了,下次减点酵母2.室温30度发酵,2.5倍翻面20分钟,气泡多,下次要空调房操作,2倍翻面3.室温30度,湿度74,冻桶、冰水、双冰袋4.今天面没打好。 2020-05-05