青豆柠檬碎意大利土豆疙瘩

第一次做，也从来没有吃过，出于对土豆的喜爱和对方子感兴趣。制作过程很有趣，但是土豆和粉没有称重，凭感觉放的，一开始粘手，添加更多的粉感觉还是有点软烂。成型有点不是那么顺利，冷水煮，没等水开感觉已经有点要花开了，赶紧撩出来。不懂一分半钟是水开后还是下冷水一分半钟？出锅后煎还算顺利。配料里的柠檬皮真是是点睛之笔。综合口味喜欢，但是土豆疙瘩比较没有嚼劲，比较软榻，外皮是脆的。挺健康的一道菜。

2020-05-05