蒸蛋羹（详细版）

🧺：鸡蛋2个，盐，(肉汤)，葱花，生抽，香油

1⃣️两个鸡蛋打散，加适量盐，加鸡蛋体积大约1.5倍的温水，搅打均匀。这里水可以换成肉汤，肉汤里也有丰富的电解质帮助凝固而且更香。有菜谱说要加油的，我都加了肉汤所以没放油。
2⃣️开水上汽后大火蒸十分钟。想要口感更细腻的话可以过筛后再蒸。
3⃣️撒上葱花焖两分钟左右。出锅淋上生抽/海鲜酱油之类，点一点香油。
4⃣️出锅➕拍照➕吃

还可以加焯过水的西兰花、虾仁、鸡胸肉丁之类味道比较清淡的食材一起蒸。

🐷：香油是点睛之笔，蛋香和一点点咸味超好吃，又嫩又滑。适合拿来做早餐，也免去早餐吃淀粉中午犯困。

2020-05-05