嗨咿的家常小菜💛🧡💜

4/16 一雞兩吃
一半做醉雞，一半做涼拌雞絲
教會有一個阿姨做的醉雞超好吃，但是每次都忘記要方子，就自己上網“鑽研”了一下。最終決定跟著Amanda做：
雞腿2個、花雕酒500ml、枸杞1小勺、紅棗3顆、當歸2片、八角1個、薑片6片、香葉2片、生抽2大勺、鹽3/4小勺、糖2大勺、清水 500ml
雞腿肉用刀背敲打，打破肉筋。1/4小勺盐，100ml花雕酒，用手抹匀后按摩一下，放一边腌制30分钟。
同時煮雞湯：放入雞骨、其他調料
醃好的雞肉擦乾水分，用錫箔紙捲成圓柱型。上鍋蓋蓋蒸20mins，再繼續蓋蓋關火燜5mins。
將冷卻的雞湯和酒/酒滷混合。最後將雞肉泡在雞湯裡，放在冰箱裡過夜。

後面兩張圖最近吃的好吃的蝦片 還有一直我珍愛的韓式辣雞爪 非常辣非常過癮

2020-05-05