嗨咿的家常小菜💛🧡💜

4/8 做麻醬燒餅 午餐：香菇炒筍、麻醬燒餅、羊肉湯
（15-16個）麵粉500g、酵母5g、溫水+麻醬250g、鹽、五香粉、花椒粉、糖、香油、生抽
溫水酵母麵團和成略微軟軟黏手的。醒麵大概半小時。綜合麻醬和成可流動的糊狀物。
麵團桿平排氣後，加醬，像驢打滾似的捲起來；切成一段一段；每一段首尾揪一起，像包子一樣收尾、壓平。
餅表層抹芝麻的糖水比例～麵粉：生抽：糖為1:2:3。抹上芝麻的餅蓋棉布/塑料膜醒15mins。烤箱320F 15-20mins

2020-05-05