【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

水粉比例换算的时候出错了，搞得面团含水量高达80%…折叠了五次+低温慢发酵一夜…出来是这个鬼样子☹️
好在味道上头 口感也OK，下次再接再厉! #晚餐•2020年5月4日# #郑赵才不会向面粉低头呢!!#

2020-05-04