酸奶自制茅屋奶酪，乳清不酸不浪费！健身推荐，超简单

第一次做的时候严格按照配比，感觉酸奶少了，煮的时候一直打圈，时间也太久，有点像粉笔灰哈哈
今天第二次做，牛奶和酸奶3：1，得到Riccota芝士20%的比例（酸奶4包400g，牛奶5包1250g，得到最干的芝士335g和乳清1250g），不用火大，就中火慢慢煮，不要过分搅动，底部挂一下不要黏住就好了，一旦变清澈，大火滚一下就关了，然后就可以放着沉淀了。这样出来的奶酪嫩而且干（最后过滤的时间长一些，而且挤了下）。

2020-05-04