2020年05月04日

susan彤妈的40%全麦汤种吐司，120g黑麦+120g高筋替代原方的240g全麦，汤种和水合全麦冷藏，分两天各烤一个450模，第一天方形，第二天山形，加红酒桂圆。打面10分钟以上，出手套膜，一发后面团非常有劲，松弛时间可能长了，烤箱实际温度160度50分钟，Bingo！

2020-05-04