2020年05月04日

本来说做螺丝转歪打正着做成了椒盐烧饼。
面粉300g 酵母4g 白糖4g
温水200g把上述三样搅匀发酵
发酵成有气孔蜂窝状拉丝儿即可（烤箱85度预热1min放一碗热水发酵30min）
花椒粉7g(干炒后用擀面杖碾碎) 大料粉(大料粉)10g 小茴香10g 孜然粒2g 香叶5片 桂皮1根 油约100ml
这一堆炒出香味即可
把发好的面排气擀成薄薄的长饼 撒匀盐5g 抹匀热好的油 卷成长条 撸细从一头开始卷 卷大概一圈半一个切下来用手掌按成饼(注意别用擀面杖擀 面会死) 卷出6个
平底锅倒油6个全摆上 小火盖盖儿(火刚刚高于煤气) 5min后把每个上面都抹一层刚刚剩下的油 继续小火盖盖儿5~10min(这时总共10~15min) 翻个儿继续10min至金黄
出锅 吃

2020-05-04