50%全麦吐司（低糖油）

水温 粉温都测了，就忘记量面温了。但是应该还ok。一发一小时刚刚好。一次做三种面团容易撞时间。下次还是一次两种面团吧。太心累了。
二次擀卷前，轻拍排气拍平整，相当于预擀卷，竖放的长方形面团，各处更均匀。容易擀卷。
为了照顾一起入炉的贝果，180℃16分钟，转160℃14分钟。不知道组织如何。

好的组织是我接下来的努力方向#午餐•2020年5月4日# (ง •̀_•́)ง

2020-05-04