轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

方子非常棒！蛋白需要冷冻一下打发会稳定一些，蛋糕一点都没有塌！打发蛋白的时候底下垫了一个冰袋。 我的烤箱上下温度大概要调高5℃左右，剩20分钟的时候上下温度调高到140℃有轻微开裂，立马调回来。上色大概上温160℃，15分钟。

2020-05-04