厨师长教你：如何“开锅养锅”，学会这招再也不怕炒菜粘锅啦

洗洁精和水洗锅。

第一次开火，把锅烧红。
把锅烧黑花的时间很长，王刚老师说要烧红，我这个时间应该还不够？烧完用水和洗洁精洗锅。

第二次开火，放油润锅。
锅热关火放油，晃油至铺满锅面，开火烧至冒烟关火，倒出油。用水和洗洁精洗锅。

第三次开火，再次放油润锅。
锅烧热倒入刚刚的油，烧至冒烟即可。用清水洗锅即可（不要加洗洁精）。

2020-05-04