2020年05月04日

菜名:糖醋里脊(鸡胸肉)
原材料:
鸡胸肉一块
料酒
味极鲜
盐
白胡椒粉
蒜
姜
鸡蛋
番茄沙司
糖
醋
水
油
淀粉
做法:
(1)鸡胸肉化冻后清洗干净，沿厚度方向切开，使其变薄。顺着纹理方向切成长短合适的鸡胸条，放入干净的盆中。
(2)盆中加一瓷勺料酒，一瓷勺味极鲜，四分之一瓷勺盐，适量姜丝，蒜末，一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制鸡肉20分钟。
(3)调料汁:三勺番茄沙司，五勺糖，一勺味极鲜，10勺水，2勺淀粉，搅拌均匀备用。
(4)腌制好的鸡肉均匀裹上淀粉备用(一定是近似糊状，太干只有一层淀粉的话肉会变干)。
(5)油锅烧热至放入鸡胸后冒泡，将鸡胸肉炸至金黄，熟后捞出。
(6)油温升高至冒烟约9成热，复炸30s后，盛出。
(7)倒出油后，小火搅拌熬制糖醋汁，至冒泡。倒入鸡胸肉，搅拌均匀后装盘。表面撒少量白芝麻即可。





   

2020-05-04