嗨咿的家常小菜💛🧡💜

4/5 韓式燉排骨、涼拌牛筋凍、醋溜土豆絲
牛筋湯和牛筋凍作法：
調料：牛筋、薑蔥、八角、香葉、小茴香、芫荽子。
牛筋抄水後，放入調料，清湯燉大概2h，剪成小段。這時候盛出來加些胡椒粉、蔥花，就可以喝牛筋湯了。
牛筋凍繼續，燉好後，水減少，放鹽or放入生抽、糖、香料，熬成最後成品。
放乾淨容器裡，冰箱冷藏過夜。
水越少，牛筋凍越硬越有彈性。

2020-05-04