日本拉面里的叉烧

第一次做qwq 这是一份假的日式拉面！
对不起，我失败了
1⃣️五花肉用棉线（没有粗的棉线，用的缝衣服的棉线）缠好，冷水入锅➕两片生姜至水煮沸，捞出，清洗，在用厨房纸巾擦干五花肉表面的水分。
2⃣️锅了倒入少量的食用油➕黄糖用小火炒了糖色（因为家里没有冰糖），把费了九牛二虎之力缠好的五花肉放进锅里煎黄表面后，将蒜片，姜片、葱段放进去。【我觉得此时应该放两片香叶？】
3⃣️调卤汁，生抽、白砂糖、蚝油、食盐、酱油➕常温的开水和两片香叶调成卤汁。（没有味淋和日式酱油只能按照自己的想法做的卤料…）把五花肉倒进电压力锅，卤汁一起压了五十分钟
4⃣️冷却后，取出五花肉用保鲜膜包起来放入冷藏室，冷藏一夜。（因为卤汁的盐放多了，所以不敢再汁水里保存一夜，怕浪费还煮了鸡蛋划开两刀，再卤汁大火煮沸，晾凉放在冰箱里冷藏过夜做了卤蛋）
5⃣️取出冰箱里冷藏一夜，使用保鲜膜包的五花肉，剪断棉线，切片（这里碎了qwq) 用少量食用油，煎黄两面）

缺点
切的叉烧冷藏过夜，但还是一切就碎，不知道入刀的手法有问题还是包扎棉线有问题…

2020-05-04