北海道淡奶油吐司 直接法

按10%的比例在河套面包粉中添加了谷朊粉，和面、一发、醒发整形、二发各阶段都挺像那么回事，二发八分满时开始烘烤。成品矮了一点，拉丝的形状和口感都是那么回事，松软度却明显不及那些湿料比例更高不怎么拉丝的试验品，瞬间有些疑惑追求拉丝意义何在，吐司无论如何还不是观赏品吧😃。
长不高是我的吐司迈不过去的槛，面粉、酵母、面包机、湿料比例、发酵时间温度场所等等都试过各种，唯一没换过的就是本人自己了…

2020-05-04