怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

来交作业了！第一次做肉松蛋卷，按作者配方，蛋白打到小的直尖勾有点打发过硬了，应该只要打出大弯勾就可以了，跟古早蛋糕的蛋白硬度一样！另170度的温度，我家烤箱温度过高，烤糊了，应该150度就可以了！作者的配方确实卷起的时候不会开裂，值得收藏！记录一下过程，当作自己的笔记！

2020-05-03