晚餐•2020年5月3日

邻居喜欢钓鱼，经常给我家送一些她家自己钓上来的又肥又大的野生鳊鱼，相比在菜场和超市买的鳊鱼，这种野生的更加的肥美，没有泥土的腥味。
鳊鱼红烧是最好的做法，其他都不好吃，这种做法可以保留鳊鱼的本身鲜美，同时肉感也是最棒的，尤其是两面的鱼皮煎酥后，很香。

原料：
1-鳊鱼
2-生姜
3-小米椒
4-大蒜
5-香芹
6-生抽
7-老抽
8-砂糖
9-盐
10-五香粉或者白胡椒粉

Tips
1-煎鱼的时候多放油，不要急着翻面，煎的比较充分后，再翻面
2-鱼肚部分容易煎熟，可以用炒勺稍微掀起后，让油进入鱼背肉较厚处，这样不会粘锅
3-有香芹务必最后放，提鲜提味儿

#晚餐•2020年5月3日#

2020-05-03