【荷花酥】没有烤箱，也能做出以假乱真的点心！

一直超喜欢这个有仙气的荷花酥，怕失败没尝试，五一假期有空鼓起勇气做了下，分享下心得
1. 家里没有色素，就用火龙果汁调了色，炸完之后颜色略微浅了一点。
2. 馅料要按方子比例来，我放的鸡蛋液多了有点软，炸的时候发散。
3. 最后划花瓣的时候一定要划的多一些，划得少就是含苞待放状态也好看，但里面不容易炸透。我尝试了两次才成功。
4. 油温控制，如果火控制不好，就控制锅，看到又问太高了就把锅端下来放在一边降降温，感觉差不多了再开火放上去，全程要小火，一不留神就容易炸成黑莲😂
5. 这个点心不是很甜，刚炸出来很脆但有点油腻，换两次吸油纸，放一晚上回油后不脆了但油腻感也降低了，个人感觉凉了挺好吃的。
6. 我用了方子一半的量，做了12个，感觉大小合适。
7. 猪油一定要固体状，液体状的做出来油酥太黏手了。
以上分享大家，也是自己做笔记，以备下次翻阅，再次感谢楼主。

2020-05-03