轻乳酪蛋糕（心血失败总结）

第三次做，三次开裂！自己总结原因：
1. 模具小了，我用的是那种2磅面包的模具，下次用6寸应该合适。
2. 蛋白可能还是稍微硬了点，下次再软点
3. 温度还是有点高了，虽然我调到190了，可是温度计还是显示150，因为温度计放在靠近门的地方，实在是没地方放温度计了。
刚刚尝了温热的口感，很好，有点类似鸡蛋羹的绵软！准备冷藏几个小时再尝尝！
感谢作者的方子！

2020-05-03