一口入魂的皇冠小米面包

小米粉换成玉米粉，糖用了赤砂糖12-13克，鲍勃高筋粉，冷藏水170克左右，干酵母3克。凯伍德最低速度2分钟加2档速度5分钟。室温25度一发一个半小时，发酵箱34度（实际36度天呐还好提早看了一下）二发40分钟，今天湿度很高没有放热水。取出来再室温25度盖膜继续10分钟。烤箱预热200度放进去之后180度稳稳的，烤25分钟。香香甜甜，复烤时小米口感一定更棒！关键这个不用出膜不用揉面呀！

2020-05-03