2020年05月02日

这个是和站友学习的菜谱，觉得效果很满意，这里给自己备忘一下。

排骨 2斤
蚝油 3勺
盐  不要放
蒜末  半头蒜
料酒 2勺
生抽 2勺
糖 2克
淀粉 2勺
白胡椒粉 1勺
蜂蜜 2勺
玉米油  1勺

排骨切小段
放烤架沥干水份
全部料拌匀，加入排骨搅匀
冰箱冷藏至少1小时

烤盘铺满锡纸摆好排骨，我把汤汁也倒进去，怕糊
锡纸完全裹住烤盘，四周密封

烤箱200度预热10分
200度，中层，40分

开上层锡纸，烤20分
排骨翻面，继续大约5到10分，这时一定盯住不要糊

出锅可以撒白芝麻

前面配料写的量很多是估算的，可以根据自己口味调整，其实比较灵活的。我第二次采取的是少盐少甜的方法，效果很满意。原始的教程是不要汤汁的，但是我一来觉得浪费，二来怕糊。实际效果鲜美多汁，很满意。而且我没有事先把排骨用水焯一遍，觉得也没什么，欢迎指点。

2020-05-02