凉拌苦瓜

1、切苦瓜，把瓤挖干净，切好后用盐腌5分钟，手抓一会
2、烧开水，水开后把腌苦瓜直接倒进去，差不多1-2分钟，捞出来过凉水，然后挤干水分，水分不挤干不容易入味
3、蒜末、生抽、醋、小米辣，香油、蚝油、花椒油（可不放），拌匀，不咸的话再补点盐
注意⚠️一根苦瓜一颗小米辣就行，不然太辣

2020-05-02