2020年05月02日

《回家》对许多人来说，没啥感觉，不就是一段路而已；
但是……
在今年的状况下才知道回家有多么不容易
延宕几个月，姐姐终于可以在下个月回家了

客家咸猪肉
印象中的客家人，勤俭又刻苦耐劳
当然
客家美食也自成一派
许多地方储存猪肉会以风干方式
所以有各地特色腊肉
客家咸猪肉
有些类似，却不风干
用许多中药材与盐巴来腌渍五花肉
静置2天
以烤箱烤熟
这是标准做法
姐姐改良后
静置2天
蒸熟
放入锅中，乾煎至油脂出来
这样比较不上火，也会少吃些油
你吃过客家咸猪肉吗？

2020-05-02