北海道吐司

记录下最近做的北海道
怕用其他方子失败，最近都做这个最有把握的

中种做好后，放盒子里发酵半小时再入冰箱，制作前从冰箱拿出来常温放置半小时再制作

用了流泪吐司粉（凯萨琳）和日清制作，流泪出粗膜时面缸壁会干净点，出品有弹性，韧劲大点；日清出品奶香味重点，家人各有所好，我自己反而觉得分别不大

之前一次出品颜色刚刚好，偏偏忘了记温度

2020-05-02