午餐•2020年5月2日

材料：两块嫩豆腐、一小块猪脊肉、葱、蒜、小米椒一只、豆瓣酱、麻婆豆腐酱料（海底捞酱料也可以）、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生粉

步骤：
1、猪脊肉洗干净剁碎，加小许胡椒粉、盐、生粉搅拌腌制一下
2、豆腐块洗一下切成小块，葱切成小粒，蒜切瓣，小米椒切圈备用，用碗装好酱料（一勺豆瓣酱➕一勺麻婆豆腐酱料）
3、水烧开，把豆腐块扔下去焯一分钟水，去除豆腐腥味，捞起备用
4、热锅热油，把猪肉碎下锅翻炒至变色，加入酱料、蒜瓣和小米椒圈，继续翻炒出红油
5、加入将近一碗水，两勺料酒，一小勺酱油上色，煮开
6、豆腐块入锅，轻轻放平，此时酱汁将近没过豆腐块，烧四到五分钟
7、加入淀粉水勾芡，使汤汁变得更浓稠，烧一会起锅
8、撒上葱花，大功告成

#午餐•2020年5月2日#

2020-05-02