简单易做发面饼

昨晚和好的面（第一次尝试冷藏发酵），今早拿出来揉面差点没把我吓死面很硬，因为按照方子的做法是把酵母和糖都放在温水里的，但因为面粉的吸水性不一样所以面团有点稀，我加了好多干面粉才调整过来，以为很硬的原因是面团和干了，还好是因为冷冻的原因多揉两下回温后就好了，用的不沾平底锅烙的没放一滴油所以颜值不咋地，整体除了饼胚薄了点其它没毛病。（没加内陷所以多加了10g糖）
①个人建议因面粉的吸水性不同，可以先用50g温水把白糖和酵母化开另外50g水看情况加进去，就不会存在加完水面团稀了，不加完怕影响酵母的效果的情况。
②平底锅烙饼
我是把锅先烧热有一定温度后关到最小火，烙饼的时候注意观察冒烟后翻面（前几个怕糊了一直在翻所以锅巴少），我是俩饼一起烙饼的，有些饼会鼓起来（就差不多熟了），不鼓的那个跟它一锅的就一起好了😂，没计算过时间凭感觉来的，还有就是我的饼偏薄熟得快，大家饼胚厚薄不一样所以看着办吧，希望我的建议对你有用。

2020-05-02