八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】

第五次做了。两次失败。3次成功。失败的两次都是因为蛋白打发不到位。蛋白还是最好低速打发。这样稳定。宁愿打过头，也不要打不到位。打过头，蛋白会影。蛋糕烤出来不会塌。口感稍微差点。打不到位就没办法做蛋糕了。大弯钩后继续打，变小弯钩。还可以再打一会。至少20分钟。

2020-05-02